适量食用腐乳可能有助于控制血压，但需注意钠含量。腐乳含有大豆异黄酮、肽类等活性成分，但腌制过程导致含盐量较高。
腐乳发酵过程中产生的活性肽具有血管紧张素转换酶抑制作用，可能产生轻度降压效果。大豆蛋白分解生成的小分子肽段可促进一氧化氮释放，帮助舒张血管。腐乳中的钾离子含量相对丰富，能与钠离子形成拮抗作用。部分研究显示传统发酵豆制品中的γ-氨基丁酸具有调节自主神经功能的作用。这些成分共同作用可能对血压调节产生积极影响。
市售腐乳每100克含钠量普遍超过3000毫克，过量摄入会抵消其益处。高血压患者每日食用量建议控制在15克以内，约1/4块标准腐乳。选择低盐工艺产品时可查看营养成分表中钠含量，低于2000毫克/100克更理想。食用时可搭配高钾蔬菜如菠菜、芹菜，帮助钠钾平衡。肾功能不全患者应避免食用，防止钠潴留加重病情。
建议将腐乳作为调味品替代食盐使用，避免与腌鱼、腊肉等高钠食品同食。血压控制需综合生活方式调整，包括低盐饮食、规律运动和压力管理。定期监测血压变化，若持续偏高应及时就医，腐乳不能替代降压药物治疗。
