龙眼对血糖有一定影响，适量食用通常不会引起血糖剧烈波动，但过量摄入可能导致血糖升高。龙眼含糖量较高，糖尿病患者需谨慎控制食用量。
龙眼含有天然果糖和葡萄糖，其升糖指数属于中等水平。每100克龙眼果肉约含15克碳水化合物，其中大部分为简单糖类。健康人群在正常饮食结构下少量食用，血糖调节机制可有效应对这种糖分摄入。龙眼还含有一定量的膳食纤维，能延缓糖分吸收速度，降低血糖波动幅度。新鲜龙眼的血糖反应比龙眼干更为平缓，因为脱水加工会浓缩糖分含量。
对于血糖代谢异常人群，龙眼的糖分负荷需要特别注意。糖尿病患者单次食用量建议控制在5-8颗以内，并相应减少其他碳水化合物的摄入。妊娠期糖尿病患者更需严格限制，避免诱发血糖骤升。部分对糖分敏感的人群可能出现餐后血糖反应延迟现象，表现为食用后2-3小时血糖值仍高于基线。合并肥胖或胰岛素抵抗的患者，长期大量食用可能加重代谢负担。
建议将龙眼作为加餐食品而非正餐组成部分，搭配坚果或酸奶食用可进一步平缓血糖反应。血糖监测是评估个体反应的可靠方法，食用后2小时检测血糖值超过10mmol/L时应减少摄入量。糖尿病患者需在营养师指导下制定个性化饮食方案，将龙眼纳入每日碳水化合物总量计算。选择新鲜龙眼而非加工制品，避免额外添加糖分带来的血糖负担。
甲亢患者一般可以适量吃龙眼，但需注意控制摄入量。龙眼含有较高糖分和热量，过量可能影响甲状腺功能调节。
甲亢患者代谢率较高，容易出现饥饿感和能量消耗过快。龙眼作为高糖水果，能快速补充能量，缓解甲亢常见的乏力症状。其含有的维生素C和B族维生素有助于改善甲亢导致的营养消耗。新鲜龙眼还含有一定量钾元素，对预防甲亢引起的心律失常有辅助作用。但需注意单日摄入量控制在10-15颗以内，避免糖分摄入过多。
部分甲亢患者合并血糖异常或胰岛素抵抗，这类人群需严格限制龙眼摄入。甲亢治疗期间服用抗甲状腺药物时，高糖饮食可能影响药物吸收效率。甲状腺功能未控制稳定的患者，过量食用龙眼可能加重心悸、手抖等交感神经兴奋症状。术后或放射性碘治疗后的甲亢患者，建议在医生指导下调整水果摄入种类。
甲亢患者日常饮食应保证充足优质蛋白和微量元素摄入，可搭配苹果、梨等低糖水果。避免同时摄入龙眼与浓茶咖啡等刺激性饮品。建议定期监测甲状腺功能，根据检查结果调整饮食结构。若出现进食后心慌、出汗加重等情况，应及时就医评估。
