扁豆具有健脾化湿、消暑解毒等药用功效，可用于改善脾虚湿盛、暑湿吐泻等症状，也可作为辅助治疗糖尿病的食材。
扁豆含有淀粉酶抑制物和膳食纤维，能帮助消化吸收，改善脾虚引起的食欲不振、大便溏稀等症状。脾虚湿盛者可遵医嘱使用参苓白术散、香砂六君丸等中成药。
扁豆具有清热解暑作用，其含有的植物血凝素能中和毒素，适合夏季暑湿型感冒或食物轻度中毒。暑湿吐泻时可配合使用藿香正气水、保济丸等药物。
扁豆中的膳食纤维和慢消化淀粉可延缓糖分吸收，其提取物具有类胰岛素作用。糖尿病患者可搭配使用消渴丸、津力达颗粒等中成药。
扁豆蛋白和多糖成分能刺激淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞活性。免疫力低下者可配合使用玉屏风散、贞芪扶正颗粒等调节免疫制剂。
建议将扁豆煮熟后食用，避免生食同用引发溶血反应；药用需在中医师指导下配伍使用，胃肠功能弱者应控制摄入量。
