螃蟹死了还能吃吗

就算是才刚死不久的螃蟹，也不建议再继续食用。因为在螃蟹死亡或者快要死亡的时候，体内的组氨酸会分解为组胺，这是一种有毒的物质。这种毒物的数量在螃蟹死亡后，会随着死亡的时间延长而不断上升，就算是在煮熟后，在螃蟹体内还是会有一部分残留，很难被破坏掉。吃了死的螃蟹，还会让过敏的概率提升，会让食用者出现荨麻疹、呼吸困难的症状。而且螃蟹属于底层食腐动物，在螃蟹的消化腺中还有许多的细菌。在螃蟹死后，这些细菌就会在此环境下大量地繁殖生长，加快速度腐化螃蟹的内部，导致消化腺破损，流出重金属组织到蟹肉中，所以吃了死螃蟹会出现中毒。