豆腐乳的营养有哪些

蛋白质要提高。大豆所含的蛋白质是不容易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后会有些了低分子多肽混合物，容易被消化吸收，让腐乳中蛋白质的消化率升高很多。一些医学上腐乳中含有的蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相同，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。饮食上按时就餐，戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸，过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等，多吃素菜和粗纤维食物，此外保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张，焦虑，恼怒等不良情绪的刺激，要注意劳逸结合，可以吃清淡饮食，多喝汤水，多吃蔬菜和水果。