为什么常吃隔夜菜会得胃癌

常吃隔夜菜对人的身体危害很大的。尤其是些青菜和菠菜，它经过反复的加热后，亚硝酸盐含量会集聚增高，在胃酸作用下亚硝酸盐会转化成亚硝胺，亚硝胺是种很强的致癌物，人体长期接触后就会导致胃癌，所以吃隔夜菜对人体危害很大，应积极地避免这种接触，我们要采取吃新鲜饮食，丰富的维生素，在饮食上一定要注意避免吃隔夜剩菜，也尽量少进行反复的加热，这样对胃癌的发生有一定的控制作用，一般我们正常的生活方式就要吃富含维生素新鲜的食物，尽量不要把食物放到冰箱里，然后进行反复加热，这样也能自我达到保护的作用。