红薯会甲状腺肿大

红薯一般不会直接导致甲状腺肿大，但过量食用可能影响甲状腺功能。甲状腺肿大通常与碘摄入异常、自身免疫疾病或遗传因素相关。

红薯本身富含膳食纤维和维生素，但含有少量硫氰酸盐类物质，这类成分可能干扰甲状腺对碘的利用。对于碘摄入不足的人群，长期大量食用红薯可能加重甲状腺代偿性肿大。健康人群正常食用红薯通常不会引发问题。

日常饮食中应注意碘的适量补充，避免长期单一大量食用可能影响甲状腺功能的食物。如出现颈部肿胀、吞咽不适等症状，建议及时就医检查甲状腺功能。