空腹饮酒一般不会导致患者出现肠胃炎,但是会对胃肠道的粘膜造成伤害。少量喝酒有利于身体的健康,但喝酒过多可能会对身体的健康造成影响。在胃内没有食物的情况下喝酒,酒会在胃部停留的时间较短,其中80%的酒精由十二指肠和空肠吸收,其余的会被胃部吸收,大约半小时的吸收量就可以达到90%以上。由于胃内没有食物,酒精摄入后会对胃壁的黏膜造成刺激,导致患者出现胃炎。如症状加重,还会导致患者吐血,长期空腹服用也可导致患者出现胃溃疡。但是,肠胃炎的出现,主要考虑是由于摄入了不洁净的食物、感染引起的,一般和空腹喝酒没有直接关系。