山药炒木耳怎么做最养生 山药炒木耳的做法有哪些

发布于 2024-07-23 15:27

山药是生活中很常见的蔬菜食物,适当吃山药可以为健康带来很多的好处,但是吃山药也有许多要注意的地方,那么山药炒木耳怎么做最养生?山药炒木耳的做法有哪些?山药炒木耳的做法有很多,下面就来详细了解这道菜的做法,以及需要注意的事项吧。

1、山药炒木耳的做法

用料:山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙。

做法:

1、红椒洗净切块,木耳泡发去根撕小块。

2、山药去皮切片,用清水清洗几遍,锅内放油烧热炒香蒜末。

3、下山药爆五分熟,下红椒一起炒至断生。

4、最后下木耳炒至成熟,放盐和牛肉粉调味即可出锅。

山药甘、平。健脾胃、益肺肾、补虚嬴。治食少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渴。该品养阴能助湿,所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是,食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

很多人会说山药做起来滑滑的很难处理,但是一些小技巧倒是能帮到您。山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。

2、挑选山药的方法

1、从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

2、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。

3、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。

4、买的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。

5、掂重量,大小相同的山药,较重的更好。

6、看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。

7、最后看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
20岁张嘴呼吸脸型还会变化吗

回答:20岁张嘴呼吸脸型可能会发生变化,建议通过改变呼吸习惯和适当的面部训练进行调整。长期张嘴呼吸可能导致面部骨骼和肌肉的异常发育,影响脸型。张嘴呼吸可能由多种原因引起,包括鼻腔阻塞、习...

Q
糖尿病会引起龟头炎吗

回答:糖尿病可能引起龟头炎,这与血糖控制不佳、免疫力下降、局部感染等因素有关。糖尿病患者的血糖水平长期偏高,容易导致免疫力下降,使局部皮肤和黏膜更容易受到细菌、真菌等病原体的侵袭。龟头炎...

Q
外阴瘙痒红肿怎么回事

回答:外阴瘙痒红肿可能由a、b、c、d、e等原因引起,xxx可通过a、b、c、d、e等方式治疗。 1、感染因素:外阴瘙痒红肿常见于真菌感染、细菌感染或病毒感染。真菌感染如念珠菌性阴道炎,...

Q
喉癌早期做了手术需要化疗吗

回答:喉癌早期手术后的化疗需求需根据具体情况评估。手术是早期喉癌的主要治疗手段,术后是否需要化疗取决于肿瘤的分期、病理类型、手术切缘情况以及患者的整体健康状况。对于肿瘤较小、切缘阴性且无...

Q
早孕试纸一深一浅怎么回事

回答:早孕试纸一深一浅可能由测试时间过早、尿液稀释、试纸质量问题、操作不当、胚胎发育异常等原因引起,可通过调整测试时间、使用晨尿、更换试纸、规范操作、就医检查等方式处理。 1、测试时间过...

Q
为什么腋臭不建议做手术狐臭偏方治疗

回答:腋臭不建议手术是因为手术风险较高且存在复发可能,非手术方法如局部药物和日常护理更安全有效。腋臭主要由大汗腺分泌过多引起,手术虽能切除部分大汗腺,但可能引发感染、疤痕或神经损伤等并发...

Q
甲流能自愈吗(是可以自愈的

回答:甲流是可以自愈的,多数患者通过休息、补水和对症治疗可在1-2周内恢复。甲型流感甲流是由甲型流感病毒引起的呼吸道感染,通常表现为发热、咳嗽、喉咙痛、肌肉疼痛和乏力等症状。对于健康人群...

Q
怀孕后乳头的变化

回答:怀孕后乳头的变化可通过颜色加深、敏感度增加、乳晕扩大、蒙氏结节出现、乳头分泌物增多等方式体现。 1、颜色加深:怀孕后,体内雌激素和孕激素水平升高,导致乳头和乳晕颜色逐渐加深,通常呈...