橘子醋具有促进消化、调节血脂、抗氧化、增强免疫力等功效，适量饮用有助于改善胃肠功能、维护心血管健康。
1、促进消化
橘子醋含有丰富的有机酸和果胶，能够刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，缓解餐后饱胀感。对于功能性消化不良或食欲不振的人群，餐前少量饮用可改善胃肠蠕动。需注意胃酸过多或胃溃疡患者应避免空腹饮用。
2、调节血脂
橘子醋中的多酚类物质和黄酮化合物能抑制胆固醇在肠道内的吸收，降低低密度脂蛋白水平。长期适量饮用可能对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用，但不能替代药物治疗高脂血症。
3、抗氧化
橘子醋富含维生素C和柑橘多酚，能中和体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化活性有助于延缓皮肤衰老，减少紫外线引起的胶原蛋白降解，但需配合防晒等基础护肤措施。
4、增强免疫力
橘子醋中的维生素C和柠檬酸可促进白细胞活性，增强呼吸道黏膜防御能力。在季节交替时适量饮用，可能降低普通感冒的发生概率，但对病毒性感染无直接治疗作用。
5、其他作用
橘子醋的钾元素有助于维持电解质平衡，醋酸成分可能辅助调控血糖波动。传统用法中稀释后漱口可暂时缓解咽喉不适，但口腔溃疡或胃食管反流者慎用。
饮用橘子醋建议每日不超过50毫升，需稀释5-10倍后食用以避免刺激胃肠黏膜。糖尿病患者应监测血糖变化，过敏体质者首次饮用需观察是否出现皮疹等反应。储存时避光密封以防有效成分降解，开封后需冷藏并在1个月内用完。日常饮食中可搭配橄榄油制作沙拉，或与蜂蜜调制成饮品，但不宜与碱性药物同服。若出现反酸、腹痛等不适，应立即停用并咨询医生。