葛花具有解酒护肝、清热解毒、降血压、改善胃肠功能等作用，主要用于缓解醉酒症状、辅助治疗高血压和胃肠不适。
1、解酒护肝
葛花中的黄酮类成分能加速酒精代谢，减轻肝脏负担，缓解酒后头痛、恶心等症状。醉酒后可用葛花泡水饮用，帮助醒酒。
2、清热解毒
葛花性凉，能清除体内热毒，适用于风热感冒引起的咽喉肿痛、口干舌燥。夏季用葛花煎汤可预防中暑。
3、降血压
葛花提取物能扩张血管，改善微循环，对早期高血压患者有辅助降压效果。建议与决明子配伍使用增强疗效。
4、改善胃肠功能
葛花能抑制胃肠平滑肌痉挛，缓解腹胀、腹泻等消化不良症状。慢性胃炎患者可长期少量服用葛花茶。
5、抗氧化
葛花多糖具有清除自由基的作用，能延缓细胞衰老，改善皮肤弹性。更年期女性适量服用有助于延缓衰老。
使用葛花时需注意体质偏寒者慎用，避免空腹饮用；解酒时建议搭配蜂蜜水增强效果；高血压患者应监测血压变化；胃肠功能改善需配合规律饮食；抗氧化作用需长期坚持才能显现。葛花不宜与寒凉药物同用，孕妇及经期女性禁用，出现过敏反应应立即停用。