蛋白肉是一种以植物蛋白为主要原料制成的食品，具有补充蛋白质、促进肌肉生长、增强免疫力、调节血脂、辅助控制体重等功效。
1、补充蛋白质
蛋白肉富含优质蛋白，其氨基酸组成接近动物蛋白，可作为素食者或蛋白质摄入不足人群的替代来源。每100克蛋白肉约含15-20克蛋白质，消化吸收率较高，有助于维持机体正常代谢和组织修复。
2、促进肌肉生长
蛋白肉中的支链氨基酸比例适宜，特别是亮氨酸含量较高，能有效刺激肌肉合成信号通路。配合抗阻训练后食用，可帮助增加瘦体重，适合健身人群及中老年人预防肌少症。
3、增强免疫力
蛋白质是抗体合成的必需物质，蛋白肉提供的足量蛋白有助于维持免疫球蛋白水平。其含有的精氨酸等氨基酸还能促进淋巴细胞增殖，提升机体对病原体的防御能力。
4、调节血脂
与动物肉相比，蛋白肉几乎不含胆固醇，且含有大豆异黄酮等植物活性成分。长期食用可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管内皮炎症反应，对心血管具有保护作用。
5、辅助控制体重
蛋白肉的热量密度较低且饱腹感强，其膳食纤维含量可达3-5克/100克。高蛋白特性可延长胃排空时间，减少餐后血糖波动，有助于控制总摄入量并维持能量负平衡。
食用蛋白肉时建议选择非油炸工艺产品，避免过量添加的钠和食品添加剂。可搭配全谷物和新鲜蔬菜水果保证营养均衡，肾功能异常者需控制每日摄入量。注意观察是否出现腹胀等不耐受反应，过敏体质者首次食用应小剂量尝试。日常储存需密封避光，开封后建议3日内食用完毕以保持口感。