银耳不能直接抗肿瘤，但可能通过增强免疫力、提供膳食纤维和抗氧化成分对健康产生积极影响。银耳的主要作用有润肺养胃、补充多糖类物质、促进肠道蠕动、辅助调节血脂。
1、增强免疫银耳多糖可能刺激巨噬细胞活性，但需明确其作用强度远低于临床免疫调节药物，不可替代肿瘤治疗。
2、膳食纤维银耳所含可溶性膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，可能间接影响免疫微环境，但无直接抗肿瘤证据。
3、抗氧化银耳中的多酚类物质具有清除自由基作用，但抗氧化能力远低于专业抗氧化药物，不能阻断肿瘤发生。
4、营养支持银耳可作为肿瘤患者饮食中的营养补充，但其蛋白质含量较低，需配合其他高蛋白食物共同摄入。
肿瘤患者应将银耳作为膳食补充而非治疗手段，治疗期间食用前需咨询营养师，避免与抗肿瘤药物产生相互作用。
