肝豆状核变性患者需严格控制铜摄入，饮食应以低铜食物为主，避免动物肝脏、贝壳类海鲜等高铜食物，可适量食用大米、苹果等低铜食物，同时遵医嘱使用青霉胺、曲恩汀等驱铜药物。
1、低铜饮食患者需避免食用铜含量高的食物如肝脏、牡蛎、坚果等，选择大米、白面包等精制谷物替代全谷物，减少铜蓄积风险。
2、优质蛋白选择优先选用鸡蛋、低脂牛奶等低铜优质蛋白，避免豆制品及部分鱼类，每日蛋白摄入量需根据血铜水平调整。
3、维生素补充适量补充锌制剂可竞争性抑制铜吸收，维生素C有助于促进铜排泄，但需在医生指导下使用以避免过量。
4、水分摄入保持充足饮水量有助于促进铜排泄，建议每日饮水超过2000毫升，避免饮用铜管输送的储存水。
患者需定期监测血铜及尿铜水平，严格遵循医嘱调整饮食结构与药物剂量，避免含铜炊具烹饪，出现神经系统症状及时就医。
