吃猪肝需要注意适量食用，过量可能增加健康风险。
猪肝富含维生素A、铁、优质蛋白等营养素，适量食用有助于改善贫血、增强免疫力。但猪肝中胆固醇和维生素A含量较高，长期过量摄入可能导致维生素A中毒或加重心血管负担。成人每周建议食用猪肝不超过100克，儿童、孕妇及高胆固醇血症患者需进一步减少摄入量。烹饪时建议充分加热以杀灭寄生虫，避免与维生素C补充剂同服以免影响铁吸收。
日常饮食中可将猪肝与深色蔬菜搭配，如菠菜、胡萝卜等，帮助营养均衡。特殊人群如痛风患者应谨慎选择动物内脏类食物。若出现头晕、恶心等不适症状，应立即停止食用并就医。保持多样化饮食结构，避免单一食物过量摄入是维护健康的基本原则。
