肠炎患者可以少量食用醋，但需根据病情严重程度调整。醋可能刺激胃肠黏膜，急性发作期应避免，缓解期可尝试稀释后少量摄入。
1、急性期慎用肠炎急性发作时胃肠黏膜充血水肿，醋的酸性成分可能加重腹痛腹泻症状，此时建议暂时禁食醋及酸味食物。
2、缓解期尝试症状缓解后可尝试将醋稀释于温水中饮用，或用于凉拌菜调味，每次用量不超过5毫升，观察胃肠耐受情况。
3、发酵醋优选选择酿造米醋或苹果醋等发酵醋，避免含防腐剂的合成醋。发酵醋含有机酸和益生菌，对肠道菌群调节有一定帮助。
4、个体化调整合并胃溃疡或反流性食管炎者需严格限制醋摄入。食用后出现反酸、腹胀需立即停用并咨询医生。
肠炎恢复期饮食以低纤维、低刺激为主，可配合蒸苹果、山药粥等养护胃肠黏膜，避免酒精、辛辣等加重炎症因素。
