急性肠胃炎多数情况下可以自愈。病情严重程度、病原体类型、患者免疫力、基础疾病等因素可能影响恢复进程。
1、病毒感染多数急性肠胃炎由诺如病毒、轮状病毒等引起，具有自限性，3-5天可自行缓解，无须特殊治疗，注意补液和电解质平衡即可。
2、细菌感染沙门氏菌、志贺菌等细菌性肠胃炎可能出现发热、血便，需抗生素治疗，常用药物包括左氧氟沙星、阿奇霉素、蒙脱石散等。
3、免疫力低下婴幼儿、老年人或慢性病患者恢复较慢，可能出现脱水或并发症，建议密切监测尿量、精神状态等指标，必要时静脉补液。
4、并发症风险严重呕吐腹泻可能导致电解质紊乱或肠套叠，若出现持续高热、意识模糊、呕血等症状须立即就医。
发病期间建议饮用口服补液盐，进食米汤、馒头等低渣食物，避免乳制品及高脂饮食，症状加重时及时消化内科就诊。
