复禾问答 肿瘤科

剩菜容易致癌吗

1人回答

提问时间:2023-10-31 12:21

问题描述

我奶奶总是把剩菜留着下顿吃,最近听说剩菜里亚硝酸盐,吃了会致癌,特别担心,吃剩菜真的能致癌吗?

医生回答

白晓燕

白晓燕 副主任医师

回答时间:2023-10-31 13:17

裸露的剩菜剩饭直接放入冰箱易导致亚硝酸盐超标,容易致癌。该问题的确存在,但是并不是吃了剩饭菜就一定会致癌。其次对于癌症而言,是多种因素共同作用所导致的,并不是吃几回剩菜就一定会患上癌症,所以,不可单纯原因一概而论。

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