甲状腺癌患者可以适量吃黄鳝。建议用量:100g/天甲状腺癌是起源于甲状腺滤泡上皮或滤泡旁上皮细胞的恶性肿瘤,主要表现为颈部肿块、吞咽困难等症状。黄鳝中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E等营养成分,甲状腺癌患者适量食用可以补充身体所需的营养物质,有利于增强抵抗力,辅助促进病情恢复。黄鳝可蒸制后食用,但不宜过量食用,以免加重胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等不适症状。对黄鳝过敏的患者应避免食用黄鳝,以免诱发皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。甲状腺癌患者在饮食上应保持营养均衡,可以适当进食富含蛋白质的食物,如鸡蛋、牛奶等。同时还可以适当进食富含维生素的食物,如苹果、西红柿等。另外,患者还需要注意保持良好的心态,避免情绪激动。