阑尾炎术后一周的饮食应遵循从流质到半流质再到普通饮食的渐进原则,避免刺激性食物,促进肠道功能恢复。术后第一天以清流质为主,如米汤、淡盐水;术后2-3天可尝试稀粥、藕粉等半流质食物;术后4-7天逐渐增加软烂易消化的食物,如蒸蛋、豆腐、煮烂的蔬菜等。术后一周内避免高纤维、高脂肪、辛辣食物,如油炸食品、辣椒、豆类等,以免加重肠道负担。饮食应少量多餐,每日4-6餐,避免一次性进食过多。术后恢复期间,适当补充富含蛋白质和维生素的食物,如鱼肉、鸡肉、牛奶、新鲜水果等,有助于伤口愈合和体力恢复。同时,保持充足的水分摄入,每日饮水量不少于1500毫升,避免饮用含糖饮料和碳酸饮料。术后一周内避免剧烈运动,以散步等轻度活动为主,逐步恢复体力。若出现腹痛、发热等异常症状,应及时就医。