豆角不熟会中毒吗

豆角不熟是可以引起人体中毒的，如果只是食用了一点点，一般来说不会给我们身体造成太大的伤害，若是食用较多的不熟的豆角，那么中毒的临床症状一般比较明显，比如产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻消化道症状，还可能有头晕、乏力等症状，此时可能会需要临床的处理，需要去医院进行治疗。我们通常指不熟的豆角是细细长长的豆角，又叫扁豆、豇豆，它的夹丝豆角的两端，含有皂素，在是豆角未煮熟的情况下，里面还含有红细胞凝集素这两种物质，它会刺激人体的胃肠道，产生临床症状。如果把豆角加工煮熟了炒熟它，熟了以后这种毒素就会分解掉，就不会对人体产生危害，所以只要是煮熟的豆角，就可以放心食用。