脑梗塞患者在饮食方面应注意低盐低脂、均衡营养，控制总热量摄入。
脑梗塞患者的饮食应以清淡为主，每日食盐摄入量控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高盐食物。脂肪摄入需减少动物脂肪，选择植物油，每日不超过25克。适量增加优质蛋白摄入，如鱼类、豆制品、脱脂牛奶等。主食建议选择全谷物、杂粮，每日蔬菜水果摄入量不少于500克，优先选择深色蔬菜和低糖水果。限制高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄等。避免饮用含糖饮料，控制甜食摄入。饮食应定时定量，少食多餐，避免暴饮暴食。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少煎炸。合并糖尿病的患者需同时控制碳水化合物摄入量和升糖指数。
日常饮食中可适当增加富含膳食纤维的食物，如燕麦、糙米等，有助于控制血脂和血糖。保持充足饮水，每日1500-2000毫升。
