常吃大蒜可能有助于降低胃癌风险，但无法完全预防胃癌的发生。大蒜中的活性成分大蒜素具有抗氧化和抗菌作用，可能对幽门螺杆菌感染有一定抑制作用，而幽门螺杆菌感染是胃癌的重要诱因之一。胃癌的预防需要综合措施，包括健康饮食、定期体检和避免高危因素。
大蒜中的大蒜素等硫化物成分具有抗氧化特性，能够减少自由基对胃黏膜的损伤。大蒜还表现出一定的抑制幽门螺杆菌活性的作用，这种细菌感染与慢性胃炎、胃溃疡和胃癌密切相关。流行病学研究显示，在有大蒜食用习惯的地区，胃癌发病率相对较低。但大蒜的保护作用有限，不能替代正规医疗手段。
过量食用大蒜可能刺激胃黏膜，导致胃部不适，特别是对已有胃部疾病的人群。大蒜中的活性成分可能与某些抗凝血药物产生相互作用。单纯依靠大蒜无法完全阻断胃癌发生，遗传因素、吸烟、高盐饮食等其他危险因素同样重要。胃癌高风险人群应定期进行胃镜检查，而非仅依赖饮食预防。
预防胃癌需要建立健康的生活方式，包括均衡饮食、控制盐分摄入、戒烟限酒。建议将大蒜作为健康饮食的一部分适量食用，同时注意食物多样性。出现胃部持续不适症状时应及时就医，通过专业检查评估胃癌可能性。胃癌早期发现和治疗对预后至关重要，不能仅依赖单一食物的预防作用。
