糖尿病患者一般是可以适量吃黄鳝的。糖尿病是一组因胰岛素绝对或相对分泌不足和胰岛素利用障碍引起的碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢紊乱性疾病。临床上以高血糖为主要标志。其典型症状为三多一少,即多尿、多饮、多食和体重减轻。长期碳水化合物以及脂肪、蛋白质代谢紊乱可导致眼、肾、心血管、神经系统的慢性损害,并出现相应的临床表现。黄鳝中含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分,适当食用能够补充身体所需要的营养物质,而且其中含有的糖分比较低,不会对血糖造成太大的影响,所以糖尿病患者一般是能吃的。但不建议过量进食,以免加重胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等症状。除此之外,糖尿病患者在日常生活中要注意合理饮食,避免过多摄入含糖量高的食物,如蛋糕、巧克力等。同时还要注意加强运动锻炼,比如慢跑、打太极拳等,有助于控制血糖水平。如果出现不适症状时,建议及时就医治疗。