脑梗塞患者可以适量吃核桃。核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化物质，有助于改善脑部血液循环和神经保护，但需注意控制摄入量。
1、营养支持核桃含有α-亚麻酸，可在体内转化为DHA，帮助维持脑血管健康。建议每日食用15-20克，避免过量摄入脂肪。
2、抗氧化作用核桃中的多酚类物质能减轻氧化应激对脑细胞的损伤，适合作为脑梗塞二级预防的膳食补充。
3、血糖控制合并糖尿病的脑梗塞患者可选择原味核桃，其低升糖指数特性有助于稳定血糖水平。
4、吞咽安全存在吞咽障碍的患者应选择核桃粉或核桃乳，防止呛咳引发吸入性肺炎。
脑梗塞患者的饮食需整体均衡，可搭配深海鱼、西蓝花等食物，同时遵医嘱使用阿托伐他汀、阿司匹林等药物控制基础疾病。
